Ett nytt år är kommet. Ett nytt år, en nystart, nytt avstamp… och löften. Nyårslöftet är nog det löftet som är det mest planlösa och har procentuellt lägst siffror på resultat för genomförande. Nåt man egentligen bara vill men som i det flesta fall inte håller längre än just till efter ögonblicket man sagt det. Kl 00 på nyårsnatten efter bubbel, raketer och glada skratt. Ett slags perfekt avslut på dagen. En slags önskelista istället för löfte.

Många har ju att börja träna, äta bättre och dricka mindre alkohol. Toppar listorna faktiskt. Träningsmässigt brukar det vara fullt på alla gym första veckan i januari och sen dalar det sakta utför. Det kan de som uppehåller sig på gym dygnet runt vittna om och de tycker inte att det är nåt som är kul, att andra börjar träna. Det är bara kul att prata om på jobbet och att försöka värva folk med entusiasmen över sin egen träning. Men på gymmet i januari är det istället: ”Fullt vid alla maskiner!”, ”En sån där jävel i solkiga mjukisbrallor”, ”Lämnat en svettrand på pressbänken utan att torka”, ”Å så ser man att den där feta gör fel liksom”. Det är som ett slags intrång i gymfolkets hem. Men som tur är varar det bara max en månad, sen drar fettot tillbaka till sin soffa med chips, vin och fredagstacos!

Fokus på det som är bra

Till ämnet om kosten, maten, vårat bränsle. Att äta bättre. Vad är att äta bättre? Det finns ett antal dieter eller livsstilar om man vill kalla det så, som många förespråkar. De flesta handlar om att något ska bort. Fettet ska bort eller spagettin ska bort eller temperaturen ska bort. Jag tänker slå ett slag här och nu för vad som ska TILL istället! Varför är det sånt fokus på vad som inte ska ätas? Varför är det så lite fokus på vad som är bra för kroppen? Födoämnen som innehåller massor som är bra för kroppen borde det vara fokus på tycker jag. Att bara äta saker som är bra för kroppen, det är nåt jag tror på.

En enkel regel att komma åt dessa varor är att titta på produkten i affären. Om man inte kan se med ögat vad som finns i förpackningen= inte bra för kroppen. Om man måste läsa långa haranger på baksidan som man inte förstår= inte bra för kroppen. Att äta sallad eller gurka till maten kan verka menlöst men fungerar som ett naturligt rensningsmedel. Man kan säkert kombinera min teori med dieter/livsstilar om man föredrar det.

Men om vi struntar i största möjliga mån att köpa skit så styr vi ju marknaden till något som alla vill ha: rena produkter som är bra för kroppen!

Med dom orden sagda drar jag ut i spåret, nyårslöfte = beach 2017

Passar sparrissoppa ihop med blodpudding? Spontana reaktionen är troligtvis nej? Utan att veta svarar man nej. Om man testar, vad skulle kunna hända? Kanske är krutonger av blodpudding i sparrissoppan en riktig smaksensation eller också i värstaste värstaste fall kan man få slänga 10 kronor i spororna.

Vi skulle slänga ihop en enkel pasta på kvällskvisten. Orkade inte engagera oss tänkte vi. Ibland blir det inte som man tänkt sig. Eftersom jag nyligen varit i Barcelona och kände mig sugen på aioli, eller alioli som det heter där. Så det blev istället en färspärs delight och middagstid a la kontinenten. Det vill säga runt halv elva. Får nog inte ihop det till en receptpresentation men ska försöka återskapa så mycket som möjligt i skrift från minnet som inspiration istället.

Kreerade en pasta kors och tvärs och mitt i lagandet och skapandet stannade jag upp och konstaterade att jag inte har aning om hur det här kommer att bli. Fullt med bunkar på hela diskbänken med innehåll som skall bli nånting ihop sen kände jag mig lite på djupt vatten en stund. Det blev jättegott, men hur ska man veta det utan att våga trampa i björnfällan?

Började med att rosta grönsaker. Lök, paprika, färsk vitlök, en jalapeno på plåt och sprinklade den goda olivoljan (som nyligen köpts in i Barcelona) över dessa. När dom var färdigrostade efter cirka en kvart så mixade jag dom tillsammans med lite mer olivolja.

Medan grönsakerna var i ugnen så hackade och stekte jag champinjoner och rödlök.

Blandade sedan ner de mixade och rostade grönsakerna tillsammans med champinjonerna och rödlöken i lämpligt serveringskärl, i mitt fall en större öppen stekpanna med höga kanter.

Gör en aiolisås som jag har valt att kalla den, med mindre olja och med oregano, skall vara på pastan sen. Alltså två äggulor vispa vispa vispa, eller ta elvispen. Droppa under vispningen i olja till simmig konsistens. Tillsätt en dryg tesked vitvinsvinäger, eller hoppa över skeden om den blir allt för kaxig och häll bara ner vinägern. Pressa ner en vitlöksklyfta och salta lite. vispa och klart!

Hacka romantica-tomater eller annan tomat som föredras, i fjärdedelar (kanske inte biff-tomater). Greppa ett par nävar med salladsskott av olika slag. Blir snyggt och gott att ha i pastan strax innan servering eller också har man det bredvid.

Dela lufttorkad skinka, parma eller annan favorit i lufttorkade-träsket. Separera skivorna om du får isär dom? Varför finns inte plasten mellan skivorna kvar? Omöjligt ju!

Koka pasta. Vi körde med tagliatelle. Valet var mellan det och ideal makaroner. Tagliatelle kändes lite mer festligt. När den nästan är klar ska den ner i pannan med blandningen med rostade grönsaker, champinjoner och rödlök. Salladen och tomaten vändes i efter att allt blandats väl, lite mer olivolja va? Sist av allt skinkbitarna uppepå pastablandningen och aiolisåsen som man sprinklar över snyggt precis innan stekpannan transporteras till ”the candlelight dinner table”.

Nä, måste till affären nu och handla blodpudding, har nämligen sparris i kylen.

Tomat och diverse sallad som hamnar i pastan.

Tagliatelle med parmaskinka, nästan klart.

Parmaskinka, mmmm……

Tagliatelle med parmaskinka

I senaste nummer av Hunger fanns en liten artikel om hur man på olika sätt sett på maten i framtiden. Det var rätt roligt så jag tänkte dela med mig av några av dom. Ingen av framtidsvisionerna kunde dock förutspå att vi skulle fotografera all vår mat innan vi äter den.

• På 1950 talet skrev tidningen Boston att man skulle kunna få mjölkleveranser och lunchlådor i form av rörpost.
• I Demolition Man är Taco Bell den enda restaurangen i världen och har blivit finkrog (I den filmen var enda musiken man lyssnade på gamla reklamajinglar. Som om dom inte vore irriterande i den mängd man hör dom idag).
• Winston Churchill trodde på att odlade djurdelar skulle bli verklighet 1980. Optimistiskt men han fick rätt till slut.
• I Tillbaka Till Framtiden 2 lagar man pizza i hydratorugn. Minipizza blir fullstor på 12 sekunder. Hoppas det aldrig blir verklighet.
• I sextiotalsserien Jettsons skriver man ut sin mat med en 3D-skrivare. Det har vi tydligen på gång.
• 1893 drömde man om måltidspiller för att slippa laga mat. Låter som en tråkig framtid. Laga mat är roligt. Närmaste man kommit är nog Soylent.
• I Det Femte Elementet har Leeloo nånting riktigt smidigt. Hon slänger in två matkapslar i nån sorts ”mikrougn” och på 2 sekunder har dom förvandlats till färdiga middagar.

Fyll gärna på med flera framtidsvisioner från förr. 🙂

Matlagning i ”Tillbaka till Framtiden.”

Det är ingen dålig middag som kommer på två sekunder. 

Allt är Taco Bell 

Follow my blog with Bloglovin

Jag brukar anse mig ganska påläst och förespråkande vad det gäller produkter och innehåll. Brukar hålla mig till äkta varor till större del men då och då kan det hända att det kommer med en och annan detalj i maten som inte är 100% äkta.

På sistone har jag tyvärr varit lite dålig på att hänga med i äkta vara-djungeln som ständigt utvecklas i obehaglig takt. Idag på nyheterna klargörs vad en ”ytter” är. Närmare bestämt nötytterfilé och fläskytterfilé.

Ja, var sitter denna filé? Har djuret utvecklats och numera finns en ny del i styckningschemat? Har grisen som varit utrustad med en filé fått en ny yttre file utanför den ordinarie? Eller har man i decennier styckat och missat denna ädla del?

Det är ren bluff. En köttbluff. Så kallat mörat kött…

10% saltvatten skiljer vanlig kotlett från ytterfilé. Detsamma gäller ryggbiff. Båda ytterfiléerna smakar OK i grytan eller i rätter ihop med andra ingredienser och sås.

MEN, för sig själva, hela eller i skivor är detta kött knappast att rekommendera. Köp vanlig kotlett och biff.  Mer än 10% (saltvatten) godare.

Köttfärs blandad med färsk salsicca. Nytt recept på gång. Kommer snart till en köttfärsblogg nära dig.

What the färs is going on? #köttfärs #korv

Ett foto publicerat av Köttfärsbloggen (@kottfarsbloggen) Okt 10, 2015 kl. 10:51 PDT

Läste precis en artikel om en ugn med wifi som skall lanseras nästa år (2016). Det var väl bara en tidsfråga innan det skulle ske. Kylskåp med wifi har ju funnits ett tag men det känns som det inte riktigt fått genombrott än.

Vad kan man då göra med denna framtidsugn? Man kan självklart styra den på olika sätt med smartphone eller tablet. Bland annat kan man då starta igång tillagningen, ändra temperatur, luftfuktighet eller byta funktion helt och hållet. Man kanske vill köra varma mackorna på ”grill” sista stunden och då slipper man resa sig från soffan.

Den kan också påminna om när det är dags att göra en insats i matlagningen. Också bra för den som vill slöa i soffan så mycket som möjligt (eller göra nåt annat kreativt).

Det nästan bästa (eller roligaste) är att det finns en inbyggd kamera så man kan få live-feed från ugnen direkt i telefonen (läs, soffan). För ”socialmedianördar” (yours truly) kan denna feed också skickas till sociala medier. Oklart om ugnen klarar det själv eller om man måste göra det genom appen. Äntligen kan man dela med sig av hela förloppet när julskinkan skall griljeras. Det kommer att vara en tid före detta och efter.

Jag får i alla fall lite habegär när jag läser om denna. Mest kanske för nörden i mig jublar. Man får väl ta med det i önskelistan till tomten.