Göra köttfond? Ja, det är skitenkelt! Det är vad det är. Denna blev väldigt god men kan varieras efter smak och tycke. Det man egentligen behöver som grund är ett gäng köttben, sen kan man hälla ner kryddor, öl, vin, grönsaker eller annat som man känner. Det kan till exempel vara rotsaker och lökar. Ju […]
Enchiladas är väldigt trevligt tycker jag. De kan fyllas med mycket gott. Vegetarisk färs, kyckling eller med köttfärs som i detta recept. Man kan ju också ha bönor och goda rotsaker och/eller kanske göra en härlig dressing eller tzatziki till? Dessa är alltså fyllda med en härlig köttfärsröra. Först steker man och bubblar ihop röran och sen […]
Köttfärs är en råvara som kan vara allt från räddaren i nöden när man måste fixa mat i panik till en råvara i lite mer sofistikerade rätter. Köttfärsen är också troligen den mest sålda köttråvaran i Sverige. Känslig är den också. Den vill gärna bli lagad samma dag som den mals. Det går ju såklart […]
“Det är måndag och det betyder köttfärssås!” Barnen vet. Det är alltid köttfärssås på måndagar. Samma mat varje måndag men ändå så olika. Olika köttfärssås. En uppdatering som Stina skrev på Facebook för länge sen : ”Idag är det måndag och det blir nån slags köttfärs. Jag tror att jag ska släppa en bok som […]
Köttfärsbiffar är gott i sin enkelhet eller också kan man fylla biffarna med massa gott. Efter ha att haft i-landsproblemet att äta räkor två dagar i rad så kände jag att det var dags för nåt annat. I affären var jag ute efter en biff eller liknande men något hände eller rättare sagt det fanns inte […]
När man märker hur enkelt att det att göra en egen grönsaksbuljong så tycker jag att man borde utrota den där tärningen man köper. Det enda som krävs är tid. Den ska stå och bubbla en stund. Man skulle kunna ha en kylskåpsrensning en gång i veckan på grönsaker och göra en buljong så har […]
En paprika-båt kommer lastat med…. Paprika är inte bara gott på frukostmackan eller som ingrediens i köttfärssås. Dela på den grilla den lite och den fungerar också bra som en behållare till en massa gott. Man kan fylla den med köttfärsröran som finns i detta recept eller föredrar du kanske vegetarisk färs så går det […]
Idag när jag kom in i lunchrummet kändes doften av curry. Inspiration nog för tanken att något med curry och ingefära ska jag göra till middag idag. Efter lite funderande kom jag fram till att det får blir köttfärsbiffar fyllda med en blandning av parmesan, chiliflingor, ingefära och en skvätt steak sauce. Ganska ofta kommer jag […]
Köttfärspytt är som pytt i panna fast godare. Ibland kan det enkla vara fantastiskt gott. Pytt i panna är en sån enkel sak. Man tärnar upp lite potatis och sin favoritkorv, lite lök och eftersom det här är köttfärspytt, bryner man lite köttfärs. Receptet är bra när man kommer hem från jobbet och det ska […]
Biff a la Lindström är så kallad klassiker som jag har lyckats undvika i 42 år nu. Hur är det möjligt? Har ingen aning om hur det ska smaka, hur de ska vara mer än att det finns vissa komponenter som man inte hoppar över i receptet. Jag bestämde mig för att rödbetor är den […]
